Vins Saint-Émilion Grand Cru Guillemin La Gaffelière - 1992

Avis Viniou

Le Château Guillemin La Gaffelière, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici un 1992 qui incarne le caractère élégant et complexe de la région. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à un vin plein de subtilité. Bien que la fiche ne détaille pas le cépage, il est probable que ce vin assemble le Merlot, dominant à Saint-Émilion, avec du Cabernet Franc, apportant structure et profondeur. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des pratiques viticoles traditionnelles, confère au vin des arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois, et des notes légèrement épicées. La région de Libournais, avec ses sols variés et son climat tempéré par la Dordogne, est le berceau de vins remarquables, vus à travers l'histoire et le prestige des domaines comme Guillemin La Gaffelière, reconnu pour son savoir-faire et son attachement à l'authenticité.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur le profil aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés comprenant notamment un brie ou un camembert. Pour une touche régionale, un cassoulet accompagnerait de manière exquise ce vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs terrestres du plat et la finesse du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, typique des millésimes plus anciens. Humez ensuite son bouquet délicat de fruits cuits et d'épices, avant de le goûter pour savourer son équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins fondus. Ces étapes vous guideront à travers un voyage sensoriel révélant la complexité et l'élégance de ce magnifique cru de Bordeaux.