Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie - 2022

Avis Viniou

Le Château Pavie 2022, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la richesse du terroir du Libournais dans la région de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat équilibré, a permis d'exprimer pleinement les arômes complexes et les tanins soyeux propres à ce cru. Le sol argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, combiné avec des techniques de vinification rigoureuses, confère à ce vin une profondeur et une structure exceptionnelles. Le Château Pavie, l’un des domaines les plus réputés de la région, bénéficie d'une riche histoire, cimentant sa réputation mondiale grâce à sa qualité et à ses pratiques viticoles traditionnelles héritées de plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes. Les notes fruitées et les tanins structurés de ce vin complémentent à merveille les viandes rouges grillées. Les mets traditionnels de la région, comme le confit de canard ou une bonne entrecôte bordelaise, forment également des alliances parfaites avec les caractéristiques gustatives de ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis explorez ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'épices avant de finalement goûter pour découvrir la complexité et l'équilibre en bouche. Cette dégustation révèle la finesse et l’élégance de ce grand cru, promettant une expérience sensorielle inoubliable.