Avis Viniou
Le Château Côte de Baleau Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un vin remarquable de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 2016, caractérisé par son assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offre une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires riches, contribue à la structure et à l'élégance de ce vin. Les techniques de vinification soignées, telles que le vieillissement en fûts de chêne, apportent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche riche et veloutée. La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré, ses vignobles en coteaux et son héritage culturel, ce qui confère à ses vins une personnalité unique. Le Château Côte de Baleau, avec son histoire prestigieuse et son engagement envers la qualité, est depuis longtemps reconnu comme un producteur de vin d'exception.
Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, augmentera les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, mettront en valeur la structure tannique et la profondeur du vin. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, se marieraient également de manière exquise, offrant une harmonie gustative parfaite entre les saveurs du terroir et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, faites ressortir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante et élégante. Avec ces étapes, vous profiterez pleinement de toutes les nuances et la richesse que ce vin a à offrir.
