Avis Viniou
Le Château Aurelius 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux renommé pour son profil généreux et élégant. Ce millésime, issu du célèbre terroir argilo-calcaire du Libournais, bénéficie de conditions climatiques idéales avec des périodes ensoleillées et des précipitations modérées. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, souvent complété par le Cabernet Franc pour la structure. Le domaine Château Aurelius, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles alliant modernité et respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les arômes de fruits rouges mûrs et les tanins soyeux du vin s'harmonisent parfaitement avec les viandes savoureuses et les plats en sauce. Pour explorer les spécialités locales, un canard aux cerises ou un confit de canard bordelais rehausserait à merveille les nuances subtiles de ce Saint-Émilion Grand Cru.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture riche, ses tanins fondus et sa longue finale en bouche.
