Avis Viniou
Le Château Yonfigeac 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge somptueux du Libournais, une région renommée de Bordeaux. Ce terroir argilo-calcaire confère au vin son caractère unique. En 2018, une année exceptionnelle pour Bordeaux, les conditions climatiques ont permis un mûrissement optimal des raisins. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offrant une structure séduisante et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Le Château Yonfigeac, bien qu'humble à ses débuts, a su se tailler une réputation grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition locale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou un confit d'agneau. Les arômes du Château Yonfigeac s’épanouiront également avec du fromage affiné, comme un Comté ou un Camembert bien fait. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise en feront de parfaits compagnons culinaires.
Servez ce grand cru à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures. Cette aération permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement. Observez la robe profonde du vin, avant d'en humer les riches effluves. Prenez une gorgée et laissez le vin tapisser votre palais, révélant ses saveurs des fruits noirs, de cèdre et de cuir, caractéristiques des meilleurs Saint-Émilion.
