Avis Viniou
Le Château Vieux Larmande, millésime 2020, est un Saint-Émilion Grand Cru typique de la région de Bordeaux, Le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente réputation grâce à un climat favorable, alliant un printemps humide à un été chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Ce vin reflète la richesse et l'élégance du terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion. Le domaine Château Vieux Larmande a su préserver des méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des techniques modernes afin de produire un vin d'une grande finesse. La région, célèbre pour ses terroirs variés, profite d'un microclimat tempéré favorable à la culture de la vigne, et son histoire viticole prestigieuse confère une notoriété mondiale aux vins qu'elle abrite.
Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui complètent sa structure et son bouquet aromatique. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou des plats à base de canard se marieront parfaitement. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, accentueront le caractère terreux du vin. Pour une alliance régionale, un confit de canard accompagné de gratin dauphinois saura mettre en valeur les notes subtiles et l'onctuosité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez ses effluves de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour saisir la complexité et la profondeur de ce Grand Cru.
