Avis Viniou
Le Château Hautes Graves 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, originaire de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, spécialement du Libournais. Ce vin est le reflet d'un millésime 2020 exceptionnel, connu pour sa concentration et son élégance. Le terroir local, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité et de complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Saint-Émilion Grand Cru est traditionnellement un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisé par l'influence de la Garonne et de la Dordogne, conférant des maturités optimales aux raisins. Le Château Hautes Graves, bien que jeune en renommée, s'attache à respecter les traditions tout en innovant pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure veloutée et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard au miel ou un cassoulet aux saveurs prononcées s'accorderont parfaitement. Pour rester dans les traditions régionales, le confit de canard ou des cèpes de Bordeaux seront des choix judicieux, permettant une belle harmonie entre le vin et les mets.
Pour pleinement apprécier ce Château Hautes Graves 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez pour découvrir ses notes de fruits rouges, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés.
