Avis Viniou
Le Château Pressac 2012, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bordeaux. Sans mention précise de l'assemblage, il est courant que le Merlot y prédomine, accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat relativement frais et humide, nécessitant une sélection méticuleuse des raisins pour garantir une maturité optimale et des tanins soyeux. Situé sur les terrasses calcaires du Libournais, le terroir unique de Saint-Émilion confère au vin une structure riche et complexe. Le Château Pressac, avec une histoire remontant au Moyen-Âge, est réputé pour produire des vins élégants grâce à des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer le Château Pressac 2012, un accord avec un magret de canard aux cèpes ou un filet de boeuf sauce au poivre serait idéal, amplifiant les arômes du vin tout en équilibrant sa puissance. Des mets régionaux comme le confit de canard ou un lièvre à la royale offriraient une expérience culinaire en accord parfait avec les caractéristiques typiques des grands crus de Saint-Émilion.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C pour libérer ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier pleinement sa complexité, sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
