Avis Viniou
Le Clos Des Menuts, Saint-Émilion Grand Cru 1996, est un magnifique représentant de la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, notamment le Merlot prédominant, séduit par sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs agrémentés de notes de sous-bois et d'épices. Le millésime 1996 bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré, ce qui contribue à sa profondeur et son potentiel de garde. Le domaine Clos Des Menuts jouit d'une longue tradition viticole, avec une réputation de qualité constante, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère authentique de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix exquis, tandis qu'un cassoulet ou un confit de canard ancrent le repas dans des traditions culinaires régionales. Les saveurs complexes du vin se marieraient également superbement avec un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal vieux, qui sauraient complimenter les tanins soyeux et les arômes évolués du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'oxygéner et révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes de fruits confits, cuir et champignon. En bouche, remarquez sa rondeur et l'équilibre entre fruité et notes tertiaires, avant de savourer sa finale longue et persistance, refleten une belle maturité.
