Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pindefleurs - Audrey et Pierre Lauret, Gironde - 2018

Avis Viniou

Le Château Pindefleurs, niché dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre avec sa cuvée Audrey et Pierre Lauret 2018 un vin rouge élégant et racé. Ce millésime bénéficie du climat optimal et des sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant des cépages de grande qualité, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Les vignerons emploient des techniques de vinification minutieuses, assurant un potentiel de garde remarquable. La région bordelaise, et plus précisément Saint-Émilion, se distingue par un climat océanique tempéré, avec une influence géologique complexe qui enrichit la diversité et la profondeur aromatique des vins. Le Château Pindefleurs, avec sa riche histoire et sa réputation d’excellence, continue de séduire les amateurs par sa quête d'équilibre et de finesse.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, associez-le à un tournedos Rossini, où le fondant de la viande et l'intensité du foie gras s'harmoniseront magnifiquement avec les tanins souples et les arômes de fruits mûrs du vin. Un boeuf bourguignon ou des cèpes rôtis aux herbes de Provence seraient également des compagnons idéaux. Les plats régionaux, comme le magret de canard ou un cassoulet, accentueront également la complexité du vin et créeront une expérience culinaire des plus agréables.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe mêlant fruits noirs, vanille et notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et rondeur. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et harmonieuse, à savourer avec attention.