Avis Viniou
Le Clos De L'Oratoire 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est réputé pour sa richesse et sa complexité, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable en raison de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins, donnant au vin une belle structure tannique et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui élèvent le vin à un niveau d'excellence. Le Clos De L'Oratoire, avec sa riche histoire et sa réputation en constante amélioration, illustre parfaitement le savoir-faire viticole local.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez un accord avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses et la texture soignée du vin se marient bien avec des mets riches et savoureux. Essayez également des plats régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, où la terre et le vin s'entremêlent pour une expérience gastronomique élégante et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre parfait entre les tanins et l'acidité, assurant une persistance remarquable en finale.
