Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château La Fleur Marie est un vin rouge élégant, typique de la région du Libournais à Bordeaux, connu pour ses crus prestigieux. Bien que le descriptif ne mentionne pas le cépage, on peut supposer une domination de Merlot, commune dans cette appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et son équilibre, attribuables à un terroir argilo-calcaire offrant structure et complexité, associés à des techniques de vinification méticuleuses. Le climat tempéré et l'influence de la Dordogne renforcent l'expressivité des arômes. Le Château La Fleur Marie, bien que moins célèbre que d'autres domaines, se distingue par son souci du détail et son attachement aux traditions viticoles locales.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui accentuent sa profondeur et sa complexité. Un carré d'agneau rôti ou un canard aux cerises sont d'excellents choix, leurs saveurs riches répondant aux tanins puissants du vin. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire pour une expérience gourmande et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde et son éclat, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et son finale longue et persistante. Cela vous permettra de saisir toute la personnalité de ce vin raffiné.
