Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos des Jacobins - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Jacobins 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, emblématique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, typique du terroir argilo-calcaire, est principalement issu des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par ses conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin des arômes riches et complexes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré, ses sols variés et son riche héritage viticole. Clos des Jacobins bénéficie d'une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, avec une réputation solide pour la production de vins d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs profondes et tanniques de ce vin se marient divinement bien avec les plats en sauce et les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet, apporteront également une belle harmonie gustative, mettant en valeur les notes terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Jacobins 2019 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis foncé dans le verre, puis découvrez un bouquet aromatique envoûtant en le faisant tourner doucement. En bouche, appréciez la structure élégante et les tanins soyeux, avant de savourer la longue finale. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de cette cuvée remarquable.