Avis Viniou
Le Château Cheval Blanc 1996 est un vin d'exception provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Ce vin rouge est issu principalement d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, deux cépages qui donnent au vin sa structure complexe et son caractère élégant. Le millésime 1996 est reconnu pour son équilibre parfait entre puissance et finesse, bénéficiant d'une météo favorable avec un été chaud et sec. Le terroir de Cheval Blanc, avec ses sols graveleux et argileux, permet une maturation optimale des raisins, et les techniques de vinification traditionnelles utilisées au château préservent toute la richesse aromatique du vin. Bordeaux est célèbre pour ses conditions climatiques modérées et ses sols diversifiés, éléments qui contribuent à la diversité et à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le Château Cheval Blanc jouit d'une histoire riche et d'une réputation mondiale, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et d'un grand potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1996, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, créeront une parfaite harmonie. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, s'accorderont admirablement avec la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un plat traditionnel de la région, comme un magret de canard aux fruits rouges, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier au mieux ce Château Cheval Blanc 1996, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et élégante du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits rouges, de truffe et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Ce vin saura vous transporter au cœur de son terroir exceptionnel.
