Avis Viniou
Le Château Quintus 2020, Cuvée Le Dragon, est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'excellence des vins de Bordeaux. Avec son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin rouge révèle une structure élégante, des tannins soyeux et une profonde complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, a permis une excellente maturité des raisins, favorisant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le Libournais, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la robustesse et à l'élégance de ses vins. Le Château Quintus, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, continue de captiver les amateurs de grands crus.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel sont des choix parfaits. Les saveurs intenses du vin se marieront également harmonieusement avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal. Ces accords culinaires mettront en valeur les nuances complexes du vin, offrant une expérience gastronomique mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité, structure et longueur en fin de bouche, gages d'un grand vin de Bordeaux.
