Avis Viniou
Le Château Beauséjour Bécot, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre un millésime 2011 empreint d'élégance et de finesse. Situé au cœur du Libournais, ce vin rouge puissant présente généralement un assemblage dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, bien que complexe en raison des variations climatiques de l'année, dévoile un bel équilibre entre fraicheur et souplesse grâce au terroir calcaire argileux emblématique de Saint-Émilion. Ce domaine prestigieux, inscrit dans une histoire riche, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles mêlées à une modernité maîtrisée, ce qui contribue à la réputation robuste de ses crus classés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes du vin. De plus, un plateau de fromages affinés de la région, comme un fromage de brebis basque ou un Cantal, mettra également en valeur ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre l'épanouissement des arômes. Commencez par admirer sa robe sombre et brillante, sentez ensuite les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Savourez chaque gorgée en prêtant attention aux subtiles évolutions aromatiques.
