Avis Viniou
Château La Rose Trimoulet 2000, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la complexité des vins de cette prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2000, souvent qualifié d'exceptionnel, se compose principalement de Merlot, qui lui confère des arômes fruités et une texture veloutée, souvent accompagnés par le Cabernet Franc, apportant structure et finesse. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et un climat maritime tempéré, favorise une maturation homogène et riche. Le Château La Rose Trimoulet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir pour offrir un vin de haut calibre.
Pour mettre en valeur ce vin complexe, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et profondes de ces plats s'harmoniseront avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou un millefeuille d'aubergines et cèpes accentuera le caractère typique de ce Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond pour évaluer son évolution. En nez, décelez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices subtilement intégrés. En bouche, savourez son corps plein et ses tanins soyeux, avec une finale persistante, signature des grands crus de Saint-Émilion.
