Avis Viniou
Le Château Vieille Tour La Rose 2005 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant du prestigieux terroir du Libournais en Bordeaux. Ce vin rouge, typique de l'appellation, est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, conférant à ce millésime une belle rondeur et une complexité aromatique. L'année 2005 est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, favorisée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le vignoble de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui apportent sapidité et structure au vin. Le Château Vieille Tour La Rose, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles de tradition, contribue au prestige de cette région viticole mondialement réputée pour ses vins élégants et raffinés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, accentueront également la profondeur et la richesse de ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire peuvent aussi compléter la dégustation, offrant une belle harmonie des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Décantez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ces étapes vous aideront à apprécier toute la richesse et la subtilité du Château Vieille Tour La Rose 2005.
