Avis Viniou
Le Château Les Gravières, classé en Grand Cru de Saint-Émilion, nous offre un millésime 2014 digne de son prestigieux terroir. Situé dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, ce vin rouge révèle un savant assemblage typique de la région. Le sol argilo-calcaire confère aux cépages Merlot et Cabernet Franc une richesse et une profondeur intenses. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa structure tannique, résultant des techniques de vinification traditionnelles et d'un climat atypique cette année-là, marqué par une fin d'été ensoleillée. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation bâties depuis plusieurs décennies, élabore des vins qui capturent la quintessence de leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats robustes comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau accompagné de légumes racines rôtis. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin tannique et charnu, mettant en valeur sa complexité et sa profondeur aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par inspecter sa robe pourpre scintillante, puis respirez sa palette d'arômes fruités de baies noires et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, avant de savourer sa finale persistante. Cette approche méthodique enrichira votre expérience de dégustation, vous connectant aux nuances de ce grand vin de Bordeaux.
