Avis Viniou
Le Château Les Gravières, situé à Saint-Émilion, est renommé pour ses vins de caractère, typiques de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le millésime 2015 est particulièrement exceptionnel, grâce à un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce vin rouge est issu d'un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, révélant des arômes riches de fruits noirs et d'épices douces. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la structure du vin. Le domaine bénéficie d'une réputation solide et d'un savoir-faire transmis depuis des générations, garantissant l'élégance de ses cuvées.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, un filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises s'accordera parfaitement. Ces plats souligneront les nuances boisées et les tannins soyeux du vin. Pour une touche régionale, essayez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux, qui sauront magnifier les saveurs complexes du vin tout en respectant ses racines.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra d'ouvrir ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre et intense, avant de révéler ses arômes envoûtants en portant votre attention sur son bouquet complexe. En bouche, appréciez sa texture veloutée, accompagnée d'une finale longue et équilibrée, dévoilant toute la richesse d’un grand millésime.
