Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Saintvincent - (blank) - 2006

Avis Viniou

Le Clos Saintvincent produit un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2006 dévoile une cuvée d'une grande finesse, typique de cette appellation renommée pour ses vins élégants et structurés. En l'absence de détails sur l'assemblage, on peut supposer une dominance de merlot, omniprésent dans cette zone, avec une touche de cabernet franc. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré unique et de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire minutieux et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour magnifier ce vin, pensez à des plats tels que l'agneau de Pauillac rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs herbacées s'accordent parfaitement avec la structure du vin. Des cèpes à la bordelaise permettront d'évoquer les nuances terreuses et minérales, tandis qu'un magret de canard aux cerises célébrera le fruité du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un plateau de fromages affinés de la région.

Pour apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru à sa juste valeur, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir et de délivrer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, témoin de son élégance. Au nez, imprégnez-vous des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.