Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trottevieille - La Dame de TrotteVieille - 2019

Avis Viniou

Le Château Trottevieille 2019, "Cuvée La Dame de TrotteVieille", est un vin rouge captivant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la région prestigieuse du Libournais en Bordeaux, France. Ce vin repose sur un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, propres à exhaler les qualités florales et fruitées du terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son élégance, résultant d'une année climatique favorable. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, et le microclimat tempéré de Bordeaux confèrent à ce vin une complexité exceptionnelle et une belle structure. Le Château Trottevieille, riche de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour son engagement à préserver les techniques traditionnelles tout en intégrant des innovations judicieuses.

En termes d'accords mets-vins, la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru se marie admirablement avec des plats de viande raffinés. Un confit de canard ou une pièce de bœuf grillée agrémentée d'une sauce aux champignons rehausseraient magnifiquement ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait un choix réussissant à capturer l'essence du terroir local tout en complétant harmonieusement la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation est conseillé pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et profonde, puis plongez dans l'élégance de son bouquet aux senteurs de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, au palais, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse, véritable signature de son prestigieux terroir.