Vins Saint-Émilion Grand Cru Ripeau - 2018

Avis Viniou

Le Château Ripeau 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance. Ce 2018, une année exceptionnelle, est élaboré principalement à partir de cépages Merlot, complété du Cabernet Franc, offrant des arômes profonds de fruits rouges et noirs. Le terroir argilo-calcaire et l'expertise du domaine en viticulture durable contribuent à sa structure équilibrée et sa complexité aromatique. Saint-Émilion, avec son climat tempéré influencé par la Dordogne, est réputée pour ses sols variés et sa culture viticole ancestrale. Le Château Ripeau, riche en histoire, a su moderniser ses techniques tout en préservant la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont également à merveille avec la richesse du vin. Pour un accord local, un canard aux cerises ou un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie révélera toute la palette aromatique de ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux.