Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grace Dieu, St Emilion Grand Cru Rouge 2016

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château La Grace Dieu est un vin rouge d'une région renommée pour ses crus prestigieux. Bien qu'il soit noté comme "Non millésimé", son origine en 2016 suggère une complexité aromatique typique de cette année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un équilibre entre maturité fruitée et acidité. Principalement composé de Merlot, son cépage signature, ce vin bénéficie du riche terroir argilo-calcaire du Libournais, apportant finesse et structure. Les techniques traditionnelles de vinification en fût de chêne accentuent ses tanins souples et ses notes épicées. Saint-Émilion, avec son climat océanique tempéré et son patrimoine viticole, influence fortement le caractère soyeux et opulent de ce vin. Le Château La Grace Dieu, jouissant d'une réputation de qualité, s'inscrit dans la longue tradition viticole de la région, produisant des crus qui expriment l'élégance et la profondeur.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets qui mettront en valeur ses textures riches et ses arômes complexes. Un filet de bœuf grillé ou une daube de bœuf à la bordelaise résonneront magnifiquement avec ses tannins veloutés. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires feront également un assortiment divin, intensifiant ses nuances terreuses. Côté fromage, un Saint-Nectaire ou un Brie affiné accompagnerait ce vin avec distinction. Enfin, pour rester dans une touche régionale, optez pour un canard rôti à la bordelaise, enrichissant l'expérience par une harmonie de goût locale.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes emprisonnés et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, indice de sa richesse. Humez ensuite le verre pour déceler ses notes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre subtil entre son attaque fruitée, sa rondeur soyeuse et sa finale persistante, qui laissera une empreinte durable sur votre palais.