Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Georges Côte Pavie - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Georges Côte Pavie 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, ce terroir favorise la production de vins élégants et structurés. Ce millésime 2016, apprécié pour sa finesse, incarne un assemblage typique de l'appellation, principalement composé de Merlot avec du Cabernet Franc, offrant des arômes riches de fruits rouges et des notes épicées. Le domaine, réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelles, allie savoir-faire ancestral et innovation, consolidant sa position dans l'histoire de Saint-Émilion.

Pour exalter les caractéristiques du Château Saint Georges Côte Pavie, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard aux champignons de saison. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront les nuances épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages à pâte molle ou croûte fleurie comme le Brie de Meaux, fera également un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, appréciez ses bouquet complexes de fruits rouges mûrs, épices et délicates notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés qui laissent une longue finale élégante.