Avis Viniou
Le Château Fonbel 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance du Libournais à travers un vin rouge d'exception. Sous l'influence du climat océanique tempéré de Bordeaux, ce vin bénéficie de l'alliance unique des sols graveleux et argilo-calcaires, propices aux cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent dominant dans l'assemblage, complété par le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot ou le Carmenère. Le millésime 2020 promet une structure élégante et une richesse aromatique, grâce à une vinification soigneusement contrôlée pour évoquer des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région, célèbre pour ses vins superbement équilibrés, contribue à la notoriété de Saint-Émilion, tandis que le Château Fonbel, associé à la famille Vauthier, partage l'influence prestigieuse du réputé Château Ausone, assurant qualité et héritage.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui enrichissent sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence accompagneront à merveille les notes fruitées et épicées du Saint-Émilion. Des plats régionaux tels que le farci du Périgord s'harmonisent aussi en beauté avec ce cru, offrant une touche locale authentique. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé ou du Saint-Nectaire affiné prolongeront l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes et ses tanins moelleux. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, initiez votre palais aux arômes délicats en prenant le temps de humer les notes de fruits noirs et de sous-bois, puis laissez le vin en bouche révéler son équilibre et sa persistance tout en délicatesse.
