Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 1996

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 1996, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux remarquable. Situé dans Le Libournais, ce vin tire sa typicité d'un assemblage principalement composé de merlot, agrémenté de cabernet franc et souvent d'une touche de cabernet sauvignon, bien que le détail du cépage ne soit pas fourni ici. Le millésime 1996 a bénéficié d'un climat contrasté, avec une fin d'été chaude, accentuant la concentration et l'équilibre entre les tanins et les arômes. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification traditionnelles renforcent la structure et la complexité aromatique du vin. La région bordelaise, avec son climat océanique modéré par l'estuaire de la Gironde et son sol diversifié, confère aux vins leur renommée mondiale grâce à une maturation harmonieuse et à une profondeur exceptionnelle. Le Château Troplong Mondot, établi au XIXe siècle, jouit d'une réputation enviable pour ses vins puissants et élégants, rendant hommage à l'héritage viticole de la région.

Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon longuement mijoté, ou un magret de canard à la sauce aux cerises. Ces plats mettront en exergue les riches arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise accompagneront également à merveille ce vin, créant une délicieuse harmonie gustative. Les saveurs profondes et la structure du vin s'accordent idéalement avec des plats à la texture généreuse et aux saveurs relevées.

Pour apprécier pleinement le Château Troplong Mondot 1996, servez-le à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ une heure avant la dégustation, ceci permettant aux arômes de se développer et de s'ouvrir magnifiquement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense aux reflets grenat, typique d'un Saint-Émilion mature. Portez ensuite le verre au nez pour savourer les arômes de fruits compotés, de prune, et de notes subtiles de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez la structure harmonieuse, les tanins fondus et la longue finale, représentant le savoir-faire d'un grand vin de Bordeaux.