Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay, 1997, est un joyau de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais. Ce vin rouge, issu d'un terroir exceptionnel, tire ses caractéristiques principales de sa composition en cépages majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, caractéristiques du Saint-Émilion traditionnel. Le millésime 1997 est réputé pour sa finesse et son élégance, reflétant une année de récolte aux conditions climatiques relativement douces. Le terroir argilo-calcaire de cette région procure aux vins une structure et une complexité remarquables. Château Tertre Daugay, avec sa riche histoire et sa réputation d’excellence, emploie des techniques de vinification rigoureuses pour assurer une qualité constante.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, considérez des mets tels qu’un gigot d’agneau rôti, des magrets de canard ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marient également bien avec les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin. En harmonie avec la tradition régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou une tourte feuilletée au confit de canard serait un mariage gourmand et équilibré.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par regarder sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Au nez, respirez les arômes de fruits rouges cuits, de truffe et des notes épicées. En bouche, goutez sa texture veloutée et sa finale longue et soyeuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru.
