Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pressac - 2021

Avis Viniou

Le Château de Pressac est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin prestigieux de la région du Libournais, Bordeaux. Ce cru 2021 est un assemblage typique des cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, promet une élégance typique de l'appellation grâce à des techniques de vinification minutieuses. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à un climat océanique tempéré, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le Château de Pressac, riche en histoire, est réputé pour ses vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats de viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un coq au vin, mettront également en valeur ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises créera une belle harmonie gustative, évoquant la tradition culinaire du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 17-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre aux reflets violacés, puis imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et ses tanins soyeux, en savourant sa longueur en finale.