Avis Viniou
Le Château Viramière, situé dans l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, en Bordeaux, nous offre ici un millésime 2021 empreint de finesse et de caractère. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et graveleux, offrant un terroir unique qui confère aux vins une complexité aromatique remarquable. Le 2021, marqué par un climat aux contrastes modérés, se traduit par un vin élégant et bien équilibré. Souvent composé de cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin rouge révèle des notes de fruits rouges, de prune, et des nuances d’épices délicates, le fruit d’une vinification minutieuse et respectueuse des traditions.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l’associer avec des mets qui en exalteront les saveurs. Un magret de canard rôti, un cassoulet ou même un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, créeront des accords harmonieux avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un clin d'œil régional, un confit de canard se mariera également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et brillant, puis humez les arômes pour capter toute leur intensité fruitée et épicée. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, notant sa structure, ses tannins fondus et son élégance caractéristique. Une aération préalable, d’une heure environ, révèlera toute la richesse de ce délicieux Saint-Émilion Grand Cru.
