Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Jaumat - 2002

Avis Viniou

Le Château Larcis Jaumat, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2002 un vin qui illustre parfaitement l'élégance et la profondeur typiques de la région. Le millésime 2002, malgré les défis climatiques, se révèle d'une belle complexité, souvent dominée par les cépages Merlot et Cabernet Franc qui s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires emblématiques de la rive droite. Le terroir unique, avec sa combinaison de climats tempérés modérés par la Dordogne, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et noirs complétés par des notes de sous-bois. Château Larcis Jaumat jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins avec un savoir-faire traditionnel, respectant l'identité du terroir saint-émilionnais.

Pour sublimer le Château Larcis Jaumat 2002, envisagez un accord avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Le fondant du plat trouvera son écho dans les tanins délicats et les fruits mûrs du vin. Pour une touche locale et authentique, accompagnez-le d'un plateau de fromages, notamment un Saint-Nectaire ou un Rocamadour, qui complèteront ses nuances terreuses et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis foncé et brillante. Humez délicatement pour apprécier ses fragrances de cerises et de truffes puis passez à la dégustation en confirmant ses saveurs en bouche, où la douceur du Merlot et la structure du Cabernet Franc s’équilibrent parfaitement pour offrir une finale persistante et élégante.