Vins Saint-Émilion Grand Cru Guillemin La Gaffelière - 1989

Avis Viniou

Le Guillemin La Gaffelière 1989, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un joyau de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir d'un assemblage typique de Merlot dominant, avec une touche de Cabernet Franc, est le reflet d'un millésime exceptionnel reconnu pour sa maturité et son potentiel de garde. Le terroir unique de Saint-Émilion, doté de sols argilo-calcaires et d'un microclimat favorable, confère aux vins une complexité aromatique et une structure raffinée. Le Château Guillemin La Gaffelière, réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui captivent par leur élégance et leur profondeur.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des viandes rouges comme le filet de bœuf rôti ou un magret de canard s'accorderont parfaitement. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée comme le Roquefort, offriront un mariage harmonieux. Pensez également aux plats régionaux, tels un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui renforceront l'authenticité de votre expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce 1989, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Humez ses arômes évolués de pruneau, sous-bois et truffe. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale. Ces étapes vous garantiront une dégustation mémorable de ce grand vin de Bordeaux.