Avis Viniou
Le Château Barry 1997, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne la richesse et l'élégance emblématiques de cette prestigieuse appellation située dans le Libournais, à Bordeaux. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, on peut supposer une dominance de Merlot dans l'assemblage, typique de la région, complété éventuellement par du Cabernet Franc. Le millésime 1997, marqué par un climat clément et modérément humide, a donné des vins suaves et accessibles. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa structure séduisante. La région, avec ses collines ondulantes et son patrimoine viticole ancien, est réputée pour ses conditions géologiques parfaites et son climat tempéré idéal pour la viticulture. Le Château Barry jouit d'une réputation solide, fort de ses pratiques viticoles traditionnelles qui valorisent l’expression authentique de son terroir.
Pour magnifier les arômes profonds et les tanins soyeux du Château Barry 1997, optez pour de savoureuses viandes rouges comme un filet de bœuf aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie, apporteront également une belle harmonie. Pour un mariage typiquement régional, un cassoulet ou des canards aux pruneaux feront merveille, soulignant la rondeur et la complexité de ce grand cru.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, contemplez sa robe grenat aux reflets tuilés, révélatrice de son évolution. Humez ensuite ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates épices. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa texture veloutée et ses notes de fruits confits en finale, offrant une expérience gustative mémorable.
