Avis Viniou
Le Château Fonroque 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, vous offre une expérience sensorielle riche en nuances. Issu de l'élégant terroir du Libournais, ce vin rouge captivant révèle le caractère exceptionnel de sa région : le mariage harmonieux des sols argilo-calcaires et du climat tempéré de Bordeaux. Les cépages majoritairement Merlot, complétés par le Cabernet Franc, bénéficient d'une vinification soigneusement maîtrisée, créant des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Saint-Émilion, célèbre pour ses collines vallonnées et son patrimoine culturel, apporte une profondeur unique à cette cuvée. Le Château Fonroque, riche d'une histoire datant du XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et son influence sur la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats riches en saveurs qui complémenteront sa complexité. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un plat de bœuf en sauce sublime ce vin, créant des associations mémorables. Les champignons sauvages, comme les cèpes, rehausseront également ses arômes terreux. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge et à l'échalote magnifiera les nuances fruitées et épicées du Château Fonroque.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des notes de cassis, de prune et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant la rondeur et la polyvalence du vin, en remarquant la persistance longue et élégante en bouche, qui témoigne de son prestige et de son potentiel de garde.
