Avis Viniou
Le Château Rocher Bellevue Figeac 2002 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge typique du Libournais à Bordeaux, réputé pour sa richesse et son élégance. Cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc confèrent à ce millésime des notes fruitées et épicées, harmonieusement développées grâce à un terroir d'exception. La texture fine et soyeuse est accentuée par des pratiques de vinification soignées et un élevage en fûts de chêne. Saint-Émilion, connue pour son microclimat tempéré et ses sols argilo-calcaires, contribue à l'élaboration de vins complexes. Le domaine familial, avec une tradition séculaire, est reconnu pour produire des vins de qualité constante.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard grillé, une pièce de bœuf sauce au vin rouge ou un coq au vin. Les épices douces et les viandes fondantes révèlent la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet toulousain ou un confit de canard sublimeraient ce millésime, créant une parfaite harmonie avec ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes en douceur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis respirez profondément pour percevoir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur en finale, révélant toute la profondeur du terroir de Saint-Émilion.
