Avis Viniou
Le Château Haut Veyrac 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru d'appellation contrôlée, situé au cœur du Libournais, à Bordeaux. Connu pour ses sols argilo-calcaires propices aux Merlots, ce vin présente une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2014 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à une saison de maturation idéale. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Dordogne, qui permet une maturité optimale des raisins. Château Haut Veyrac, avec une histoire de tradition et passion, s'attache à produire des vins élégants et raffinés, bénéficiant d'une notable réputation dans la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes, souligneront magnifiquement les arômes terreux et fruités du vin. Dans un registre plus régional, un canard aux cerises saura exalter la rondeur et la richesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, suivie d'une exploration olfactive pour découvrir ses notes de fruits noirs et de sous-bois. Laissez ensuite les saveurs charnues se déployer en bouche, traduisant l'élégance et la structure propre aux Grands Crus de Saint-Émilion.
