Avis Viniou
Le Valandraud Saint-Émilion Grand Cru 2012, Cuvée Virginie, est un vin rouge au caractère distinctif, originaire du prestigieux terroir de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques des grands crus de Saint-Émilion. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais favorable en fin de saison, révèle un vin bien structuré avec des arômes subtils de fruits rouges mûrs, des notes d'épices et une touche boisée due à un élevage minutieux en fûts de chêne. Le domaine Valandraud, ancien « garage wine », a acquis une solide réputation grâce à l'innovation et à la détermination de son propriétaire, Jean-Luc Thunevin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou un filet de bœuf Wellington mettront en valeur ses arômes fruités et sa charpente tannique. Pour un accord régional, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, créant une expérience gastronomique authentique et mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Dans un premier temps, observez sa robe grenat intense aux reflets rouge rubis. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses parfums complexes de baies rouges, de truffes et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale longue et persistante. Ce vin développera encore de belles qualités si vous choisissez de le conserver durant quelques années supplémentaires.
