Vin Saint-Émilion Grand Cru Chauvin - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Chauvin 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente une expression raffinée de la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Composée principalement de Merlot, cette cuvée « Grand Cru Classé » dévoile la richesse du millésime 2016, marqué par un été chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une texture soyeuse et une profondeur aromatique. Saint-Émilion, avec ses sols variés et son climat océanique modéré, est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés. Le Château Chauvin bénéficie d'une longue tradition de vignification, contribuant à son prestige dans la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau. Le canard, notamment à l'orange, se marie particulièrement bien avec ses arômes fruités et épicés. Les mets à base de champignons sauvages ou de truffes souligneront également sa complexité. Les plats traditionnels de la région bordelaise, comme le cassoulet, compléteront harmonieusement ce vin noble.

Pour apprécier pleinement le Château Chauvin 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de bois noble. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui s'allongent sur une finale persistante. Ce rituel de dégustation vous permettra de découvrir toute la richesse et la finesse de ce grand vin de Bordeaux.