Avis Viniou
Le Château Pipeau 1995, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, réputé pour sa finesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime dévoile des arômes profonds de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une maturation parfaite des raisins. La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour ses techniques de vinification éprouvées et son histoire viticole riche. Quant au Château Pipeau, fondé par la famille Janouiex au milieu du XXe siècle, il jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce grand cru, accompagnez-le de mets savoureux comme un filet mignon de porc aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les saveurs complexes du vin se marieraient également à merveille avec des fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté vieux. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, optez pour un plat de confit de canard aux haricots de Paimpol. Chaque bouchée sera élevée par les tanins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Pipeau 1995 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par la complexité des arômes tertiaires. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, un pur délice à savourer lentement.
