Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pressac - 2020

Avis Viniou

Le Château de Pressac 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation de l'élégance et de la complexité de cette prestigieuse appellation bordelaise. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les grands crus de Saint-Émilion sont habituellement composés de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité et son équilibre, des caractéristiques soutenues par le terroir argilo-calcaire du Libournais. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins, et d'une riche tradition viticole valorisant des méthodes de vinification précises et respectueuses du patrimoine. Le Château de Pressac, avec son histoire marquée par les époques médiévales et son architecture pittoresque, est reconnu pour sa capacité à produire des vins résolument élégants et structurés.

Pour magnifier les arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l'associer avec un magret de canard aux cerises, où la tendreté du canard et la note fruitée des cerises mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats de gibier comme un filet de chevreuil ou des cèpes à la bordelaise, qui incarnent le terroir local, seraient aussi d'excellents compagnons de dégustation. Sans oublier le traditionnel plateau de fromages affinés, comportant notamment du Comté ou du Saint-Nectaire, qui soulignent la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fondus et la longue finale persistante qui caractérisent ce cru prestigieux.