Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Clos des Menuts 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, illustre parfaitement l'élégance et la richesse de son appellation. La région de Saint-Émilion, située dans le Libournais de Bordeaux, est renommée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins de prestige. Ce vin à la robe rouge rubis profonde est produit à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, agrémenté souvent de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable avec un ensoleillement généreux et des conditions idéales pour obtenir une maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification traditionnelles, y compris un élevage en fûts de chêne, apportent au vin une complexité aromatique et une structure tannique raffinée.
Accords mets-vins :
Pour sublimer ce Clos des Menuts 2018, privilégiez des plats sophistiqués et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues caramélisées accompagneraient à merveille les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Les cèpes à la bordelaise, une spécialité locale, seront également un excellent choix, leurs arômes terreux s'accordant parfaitement avec la structure charpentée du vin. Enfin, une assiette de fromages affinés, comme un brie truffé ou un vieux comté, mettrait en valeur la longueur et la profondeur en bouche de ce grand cru.
Conseils de dégustation :
Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Menuts 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe brillante et profonde. Ensuite, humez les arômes du vin en faisant tourner le verre doucement pour libérer des notes complexes de fruits mûrs, de tabac et de vanille. Enfin, dégustez une petite gorgée en la laissant rouler sur votre palais pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins bien présents mais fondus et sa belle persistance en bouche. Ce vin gagnant à être aéré, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation.
Conclusion :
Ce Saint-Émilion Grand Cru du Clos des Menuts est une véritable célébration du savoir-faire et du terroir bordelais, offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.
