Avis Viniou
Croix Canon 2019, un Saint-Émilion Grand Cru d'exception, incarne l'élégance et la profondeur typiques de cette prestigieuse appellation du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec révèle un assemblage harmonieux de Merlot et de Cabernet Franc, issus du millésime 2019, marqué par une belle maturité grâce à un terroir argilo-calcaire exceptionnel et un climat exceptionnellement favorable. La région de Saint-Émilion, reconnue pour ses sols variés et ses coteaux ensoleillés, confère au vin une complexité aromatique et une structure remarquable. Le domaine Croix Canon, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, soigne chaque étape de la vinification pour garantir un vin d'une finesse inégalée.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats offrant une belle richesse de saveurs. Un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington, ou encore un gigot d'agneau aux herbes sublimeront la texture veloutée et les arômes fruités du vin. Sans oublier les classiques bordelais comme le confit de canard ou le gratin dauphinois, qui s'accordent à merveille avec la structure tannique et l'acidité balancée de ce millésime.
Pour une dégustation optimale, servez le Croix Canon 2019 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses notes de fruits noirs, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, laissez les tanins soyeux envahir votre palais, équilibrés par une belle acidité et une finale persistante.
