Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - Cuvée Excellence - 2013

Avis Viniou

Le Château Champion, situé au cœur de Saint-Émilion, produit cette Cuvée Excellence 2013, un vin rouge élégant marquant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime, dans une année aux conditions climatiques délicates, révèle tout le savoir-faire du domaine, notamment à travers une sélection méticuleuse des cépages, typiquement dominée par le Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure dense et une palette aromatique riche. Saint-Émilion, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, est reconnu pour ses vins expressifs et harmonieux, issus d’un savoir-faire ancestral qui remonte plusieurs siècles. Le Château Champion, une propriété familiale ancienne, s’est forgé une solide réputation grâce à ses vins équilibrés et raffinés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords classiques comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes. Ces mets mettront en valeur les tanins veloutés et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, orchestreront également une rencontre gustative harmonieuse, soulignant la richesse et la profondeur aromatique de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe grenat profonde. Puis, sentez les effluves de fruits noirs, d’épices subtiles et de bois finement intégré. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longue finale persistante. Ce vin, prêt à savourer dès maintenant, promet néanmoins une belle évolution en cave pour quelques années encore.