Avis Viniou
Le Clos Saintvincent 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges complexes et bien structurés. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur, typique des grands crus de cette région. Réputée pour ses sols argilo-calcaires, la zone du Libournais offre un terroir exceptionnel qui favorise la maturation parfaite des raisins, souvent dominés par le Merlot, mais souvent accompagnés de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré avec des étés chauds et secs contribue à élaborer des vins harmonieux et charnus. Le Clos Saintvincent, bien implanté en région bordelaise, jouit d'une longue tradition viticole et d'une excellente réputation pour l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, qui saura sublimer l'élégance et la structure de ce vin. Un plateau de fromages affinés, incluant un camembert ou un brie bien crémeux, pourrait également offrir une belle harmonie gustative. Des plats régionaux bordelais tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise viendront renforcer l'équilibre et la profondeur des saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge doit idéalement être servi à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer et révéler pleinement ses arômes complexes. En commençant par l'observation, vous noterez sa robe rouge profonde et ses reflets grenat. Au nez, les arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices se dévoilent avec élégance. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
