Avis Viniou
Le Clos De La Cure 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru remarquable provenant du prestigieux terroir du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, contribuant à sa structure généreuse et à son bouquet aromatique intense. Le millésime 2016, marqué par un climat exceptionnellement favorable, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin des notes de fruits noirs, de prune, et de subtiles touches épicées. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé aux techniques de vinification précises du domaine, offre une belle complexité et un potentiel de vieillissement. Le domaine Clos De La Cure jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins élégants et fidèles à leur terroir.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de plats riches ensaveurs. Un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc aux morilles ou un côtelettes d'agneau grillées s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brillat-Savarin, souligneront également ses nuances délicates. Pour une touche locale, un cassoulet de Castelnaudary peut également être un choix délicieux et authentique.
Pour apprécier pleinement ce Clos De La Cure 2016, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez son bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre richesse et finesse. Un plaisir à savourer dès maintenant mais qui peut encore se bonifier en cave pendant plusieurs années.
