Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Simard - 2018

Avis Viniou

Le Château Simard 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, dont le millésime 2018 est considéré comme excellent, est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion offre un terroir idéal pour la maturité des raisins, apportant complexité, finesse et élégance au vin. Le climat océanique tempéré de la région favorise une longue période de maturation, permettant au Château Simard de produire des vins complexes et opulents. Château Simard, avec son histoire riche, est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification, visant à exprimer pleinement son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes, feront également merveille. Traditionnellement, les plats régionaux tels que le magret de canard aux pruneaux ou le confit de canard sauront sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les notes boisées et terreuses du vin s'harmoniseront à la perfection avec ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Simard 2018 à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une belle longueur en finale.