Avis Viniou
Le Château Le Calice 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, témoigne de l'élégance et de la richesse de cette prestigieuse appellation bordelaise. Ce millésime est caractérisé par un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, cultivé sur les sols argilo-calcaires si distinctifs du Libournais. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité exceptionnelle des raisins. Les techniques de vinification, traditionnelles mais raffinées, offrent un vin aux arômes profonds de fruits noirs, de prune et de subtils éclats épicés, soutenus par une structure tannique soyeuse. Saint-Émilion, au cœur de Bordeaux, est réputé pour ses crus de haut niveau, issus d'un terroir riche et diversifié, couplé à une tradition viticole séculaire. Château Le Calice, bien que plus récent, s'est rapidement forgé une réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses saveurs généreuses. Un magret de canard rôti aux cerises ou une entrecôte grillée avec une sauce bordelaise souligneront merveilleusement ses nuances fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire s'harmoniseront également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet ou un confit de canard, accentuant les origines bordelaises du vin.
Pour pleinement apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, et enfin, savourez la riche complexité en bouche, avec des tanins bien intégrés qui promettent une belle évolution en cave.
