Vin Saint-Émilion Grand Cru Ripeau - La Forge de - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée La Forge de Ripeau" 2019 est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce cru, renommé pour son élégance et sa complexité, est le fruit d'un assemblage méticuleux, typique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud suivi de vendanges sous un temps doux et sec, permettant aux raisins de développer une concentration et une maturité optimales. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte minéralité et structure, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent complétées par un élevage en barriques de chêne, confèrent rondeur et sophistication au vin. Le château Ripeau, avec son riche héritage et sa quête constante d'excellence, ajoute encore à la réputation vénérable de ce vin.

Pour sublimer les arômes et la structure du Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des accords avec des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard en sauce au poivre. Les notes de fruits rouges et les tannins bien intégrés se marieront parfaitement avec des plats de terroir tels que le boeuf bourguignon ou une entrecôte grillée. En matière de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard se révélera être un choix judicieux, mettant en valeur la richesse et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et finesse, la persistance aromatique et la texture veloutée des tannins. Pour une dégustation encore plus enrichissante, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Bonnes découvertes œnologiques!