Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - Todeschini Distique - 2021

Avis Viniou

Le Château Mangot, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais à Bordeaux, produit un vin remarquable avec sa cuvée "Todeschini Distique" de 2021. Cette cuvée rouge offre une belle expression de ce terroir argilo-calcaire typique de la région, connue pour ses vins élégants et complexes. Le millésime 2021 témoigne d'un savoir-faire consciencieux, avec un assemblage minutieux de cépages traditionnels bordelais, favorisant une vinification respectueuse pour révéler un vin aux tanins fins et à l'aromatique séduisante. Le domaine familial, fort d'une histoire riche, s'est forgé une réputation au fil des générations grâce à un engagement constant pour la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats en harmonie avec ses saveurs complexes. Une pièce de bœuf, à la fois tendre et savoureuse, grillée ou rôtie, mettra en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Optez pour des champignons, tels que des cèpes, qui accentueront sa richesse terrienne. Enfin, le traditionnel "magret de canard" avec une sauce aux fruits rouges peut servir d'accord parfait, rehaussant ses nuances fruitées tout en équilibrant ses tanins.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, révélatrice de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'exprimer par ses tanins soyeux et son équilibre entre fraîcheur et richesse, garantissant une dégustation mémorable.