Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux Libournais, une sous-région de Bordeaux renommée pour ses vins rouges complexes et élégants. De couleur rouge profonde, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés sur un terroir unique de calcaire et d'argile. Le millésime 2012, bien que capricieux en raison de son climat, a permis de produire des vins équilibrés et raffinés. Le domaine Château Fombrauge, dont l'histoire remonte au XVIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification minutieuses qui ont contribué à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes puissants et fruités. Un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence sauront mettre en valeur ses tannins soyeux. Pour une touche régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui s'harmoniseront parfaitement avec la nature généreuse de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. La carafe est conseillée, laissez-le respirer pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums de fruits noirs, de cacao et d'épices. En bouche, découvrez l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et plaisante qui incite à la contemplation.
